POTATOES

              చిన్న పిల్లలు  నుంచి  పెద్దల  వరుకు  అందరికి  బంగాళదుంప  అంటే  చాల  ఇష్టం. Potatoes లో చాల  రక్కలు ఉన్నాయి.   అవి  ఏమిటో  చూదము. అలాగే  బంగాళదుంపలు గురించి  కొన్ని విషయాలు,  వాటిని  ఎల STORE చేసుకోవాలో కూడా  తెలుసుకుందాము.


బంగాళదుంపలో  ఎన్ని రకాలో  చూదాము:
RED POTATOES లో calories తక్కువగా ఉంటాయి. Nutritional value చాల ఎక్కువ. FAT FREE కూడా. అలాగే  FIBER , VITAMIN C , VITAMIN B , POTASSIUM బాగా ఉంటాయి.
RUSSET POTATOES  లో CARBOHYDRATES , VITAMIN C and  VITAMIN B6 and 4gms of FIBER ఉంటాయి. అలగే LOW in SODIUM , CHOLESTEROL, FAT and VERY LOW IN CALORIES. 
WHITE POTATOES లో  very low in SATURATED FAT, CHOLESTEROL and SODIUM. అలాగే  good source of VITAMIN C, VITAMIN B6, POTASSIUM  and MANGANESE.
BLUE POTATOES are low in SUGAR. Also known as PURPLE POTATOES.
FINGERLING POTATOES  high IN DIETARY FIBER and very high in VITAMIN C
YELLOW POTATOES are FAT FREE, Very low SODIUM, Source of FIBER, high in VITAMIN C and CHOLESTEROL FREE.

RED POTATOES

RUSSET POTATOES

WHITE POTATOES

BLUE POTATOES

FINGERLING POTATOES

YELLOW POTATOES

• బంగాలదుంపలు ఉడికించేటప్పుడు మధ్యకు కట్ చేసి ఉడికించుకోవాలి. ఇలా చేయడం వలన దుంప మధ్యలో కూడా ఉడుకుతుంది.
• దుంపలు మునిగేలా  water పోసి ఉడికించాలి. అలగే ఉడికించేటప్పుడు మూత పెట్టకూడదు.
• ఉడికించేటప్పుడు తప్పకుండా Salt వేసి ఉడికించాలి.
• ఉడికించిన దుంపలు skin peel చేయడం కష్టం అనుకుంటే, peel చేసి pieces గా కట్ చేసి ఉడికించుకోవ్వచు. ఇలా చేయం వలన టైం కూడా కలిసి వస్తుంది.

• Cut చేసిన దుంపలు ice water లో వేసుకుంటే రంగు మారకుండా ఉంటాయి . అలాగే కూర లో వేసే ముందు, cut చేసిన  దుంపలు ఒక్కసారి కడిగి  కూర లో వేసుకోవాలి.
• కొన్ని దుంపలు ఆకుపచ్చని రంగులోకి మారతాయి. ఆ బాగం కట్ చేసి ఉపయోగించాలి. ఎక్కువగా light కి expose అవడం వలన దాని natural reaction వలన ఇలా ఆకుపచ్చని రంగులోకి వస్తుంది. 

• ఆక్కుపచ్చని  దుంపలు కొంచం bitter taste గా వుంటాయి. ఎక్కువగా తిన్నా side effects  ఉంటయి. ఆ బాగం  కట్ చేసి ఉపయోగించాలి. So , aviod చేయడం మంచిది.
• కొన్ని potatoes కి sprouts  (మొలకలు) లాగ వస్తుంది. దీన్ని TOXIC అంటరు. అంటే poisonous . వాటిని  avoid చేయడం మంచిది.

• Potatoes లో fiber శాతం బాగా ఉంటుంది. పిల్లలు రోజు ఒక్క 50gms వరకు  ఇవ్వచు.
• Potato skin కి  చాల vitamins and minerals  ఎక్కువుగా ఉంటాయి . Potatoes ని peel చేయకుండా soups గాని fry గాని  తయారు చేసుకోవ్వచు.
• Potatoes ని paper bag లో ఉంచి cool, dark and dry place లో store చేసుకోవాలి.

• Storage చేసే ముందు కడగడం , wash చెయడం లాంటివి చేయకూడదు.
• Winter   season  లో  సాధ్యం  అయినంత  వరకు  కొన్న దుంపలని  త్వరగా  వాడేయాలి. ఈ  కాలం  లోనే  దుంపలు ఎక్కువగా  మొలకలు (sprouts)  వస్తాయి.
• Apples , Onions . Pears ఉన్నచోట potatoes ని store  చేయకూడదు.
• దుంపలని plastic cover లో store  చేయకూడదు. ఇలా చేయడం వలన ఇంకా ఎక్కువ sweating వచ్చి ఎక్కువగా, . త్వరగా sprouts వస్తాయి.
• దుంపలు తెచ్చిన  10 - 15 రోజులు లోపు లోనే వాడేయాలి.

DRY AND ROUGH HAIR

        

              కొంతమందికి జుట్టు rough గా dry గా తయారుఅవుతుంది. ప్రతి రోజు తలస్నానానికి ఉపయోగించే strong flavor గల షాంపూ వాడటం వలన అలాగే conditioner ఉపయోగించకపోవడం వలన, pollution వలన కూడా ఇలా జరుగుతుంది. ప్రతి రోజు head bath చేయవచ్చు. కానీ తగినంత జాగ్రత్తలు  తీసుకోవాలి. ఇంట్లోనే simple ga  హెయిర్ ఆయిల్ ఎలా తయారుచేసుకోవచ్చో చూద్దాము.

• 1tsp   -   Olive Oil 
• 1tsp   -   Castor Oil 
• 1tsp   -   Coconut Oil

                ఫైన చెపిన oils అన్నీ ఒక్క bowl లో వేసి బాగా mix చేసుకోవాలి.  వేరే గిన్నెలో వేడి నీటిని వెచ్చ బరుచుకుని ఈ bowl ని  దాని ఫైన ఉంచి గోరువేచ్చగా చేసుకోవాలి. ఇది తలకి , scalp కి బాగా రాసి overnight ఉంచుకుని next day తలస్నానం  చేయాలి. ఇలా weekly రెండు లేదా మూడు సార్లు చేయాలి. అలాగే వారం లో ఒక్కసారి తలకు వేప , మందారం, మెంతి ఆకులు paste పటించి గంట తరవాత తలస్నానం చేయాలి. ఇలా చేస్తే చాల వరకు సమస్య తీరుతుంది.

KANCHI PATTU SAREES

   
              పట్టు చీరలు పదికాలాల పాటు పదిలంగా  ఉండాలంటే కాస్త జాగ్రత్త , కాస్త టైం spend చేయాలి. ఆ జాగ్రత్తలు ఏమిటో చూద్దము.

• పట్టీలు వేసుకునే అలవాటు ఉంటె తప్పకుండా పట్టు చీరలకు  FALLS కుట్టాలి. Falls కుట్టడం వలన చీర కట్టుకునేటప్పుడు కింద folds పడకుండా అలాగే జరిపోగులు కాళ్ళ పట్టీలకు పట్టకుండా ఉంటాయి.

• కట్టుకున్న  చీరని కాస్త గాలి తగిలేలాగా వేసి fold చేసుకోవాలి. 
• మరకలు, మట్టి అంటుకున్న  చోట తడిబట్టతో తుడవాలి. 
• మరీ మొండి మరకలు అయితే పెట్రోల్ లో నానబెట్టిన బట్టతో తుడవాలి లేదా నిమ్మరసం  లో కొంచం వాటర్ కలిపి రుద్దాలి. Direct గా నిమ్మరసం తో రుద్దితే fade ఆయే అవకాసం ఉంది.
• Plastic cover లో కాడుండా muslin cloth bag లో గాని  పలచటి towels లాంటి బట్టలో గాని   పెట్టి బద్రపరుచుకోవాలి.

                                          MUSLIN BAGS (brown )

• చీరలు బద్రపరిచే cupboard లో తప్పకుండా newspaper గాని brown cover గాని వేయాలి. Paper నాలుగు ప్రక్కల కింద లవంగ మొగ్గలు లేదా సుబ్రపరిచిన వేప ఆకులు (neem leaves ) వేస్తె insects , bugs వంటివి  చేరావు.
• Naphthalene balls  వెస్తే, అవి బట్టలో కట్టి paper కింద వేయాలి.
• పట్టుచిరలు నెల కి ఒక్కసారి అయిన నీడలో గాలి తగిలేలా వేసి,  మడతలు మార్చాలి. నెలకి వీలుకాకపోయిన కనీసం 3months ఒక్కసారి అయిన మడతలు మార్చాలి . లేకుంటే మడతలు దగ్గర చిరిగే ప్రమాదం ఉంది. 

• Underarms కి చెమట వలన blouse త్వరగా చిరగడం మచ్చలు పడటం లాంటివి జరుగుతుంటాయి .  Underarms sweat pads ఉపయోగించడం మంచిది. ఇవి ప్రతి fancy stores లో supermarkets లో  దొరుకుతాయి. 

• First time చీరను ఉతికేతప్పుడు water లో కొంచం salt వేసి చీరను నానబెట్టాలి. తర్వాత చల్లని water లో బాగా rinse చేయాలి.
• Detergent soap కాకుండా soapnuts  (కుంకుడుకాయలు) తో వాష్ చేసుకోవాలి. (పలచటి రసం లో ఉతకాలి). 

• Falls దగ్గర కాని జరి మీద కాని brush ఉపయోగించకూడదు. ఇలా చేస్తే జరిపోగులు తెగి చీర పాడవుతుంది.
• Pallu  (చిర కొంగు ), చీరను  విడిగా ఉతకాలి.
• తడి చీరను కుప్పల కాకుండా నీడలో ఆరబెట్టాలి. ఆరబెట్టేటప్పుడు చీర boby , pallu , boarder కాస్త stretch చేస్తే, ఇస్త్రి చేసుకోవడం సులువు అవుతుంది. ఎక్కువ సేపు నీటిలో కూడా ఉంచకూడదు.

• పట్టు చీరను IRON చేసేటప్పుడు medium  వేడి మీద చేసుకోవాలి. లేదా cotton బట్ట  చిర మీద వేసి IRON చేసుకోవాలి. లేదా  చీరను తిప్పి IRON చేసుకుంటే ఇంకా మంచిది. 
• వేడి వేడి ఇస్త్రి చేసిన చీరను వెంటనే  fold చేయకూడదు ఎందుకంటే జరి నల్లబడే అవకాసం ఉంది.  కాస్త వేడి చల్లారిన తరవాత fold చేసుకొని బద్రపరుచుకోవాలి.

               

HENNA

       
     చుండ్రు ఎక్కువ గా ఉందనో లేదా grey హెయిర్ వచిందనో మనము తలకు హెన్న పెట్టుకుంటాము. ఈ problems ఉన్న  లేకపోయినా అప్పుడపుడు హెన్న ని hair pack లాగ కుడా పెటుకోవచ్చు. Basic హెన్న ఎలా తాయారు చేసుకోవాలో క్రింద  చూడండి.

Henna powder - cup

Neem powder - 1sp

Amla powder - 1sp

Gunta kalagara powder - 1sp

Nimma thokala powder - 1sp

Curd - cup 

Eggs whites 1 0r 2

Tea / Coffee powder 1 sp

Saraswathi aaku powder or leaves - 1 - 2 sp

Water  250ml

GUNTA KALAGARA AAKU

SARASWATI AAKU

                                                                                    
ఫైన  చెప్పిన  అన్నీ పొడులు Ayurveda shops లో దొరుకుతాయి.

• వాటర్ లో COFFEE  / TEA పొడి వేసి బాగా మరిగించాలి.
• Mixing bowl లో ఫైన  చెప్పిన పొడులు అన్నీ వేసుకుని పెరుగు, egg whites , దెకొక్తిఒన్ (గోరువెచ్చగా వుండాలి) లతో పేస్టు లాగా కలుపుకోవాలి.
• Scalp కి hair కి బాగా apply చేసి  ౩౦ min తరువాత  హెయిర్ వాష్ చేసుకోవాలి.  

తెలుసుకోవలసిన విషయాలు:

• Oily hair గలవారు అర చెక్క నిమ్మ రసం కలుపుకోవాలి. 
• Dry hair గలవారు తప్పకుండా ఆయిల్ రాసుకుని , హెన్న apply చేసుకోవాలి.
• Black hair గలవారు 30 - 45 min హెన్న ఉంచుకుని mild shampoo  తో వాష్ చేసుకోవాలి. ఎక్కువ సమయం ఉంచితే హెయిర్ rough గా ఇంకా dry గా  తాయారు అవుతుంది.
• Grey hair గలవారు గంట ఉంచుకుని hair వాష్ చేసుకోవాలి.
• Soap nuts (కుంకుడు కాయలు ) వాడితే అందులో మందార ఆకులు పేస్టు కలుపుకుని హెయిర్ వాష్ చేసుకుంటే ఇంకా soft గా silky గా ఉంటుంది.
• పుల్లటి పెరుగు మంచి conditioner గా పనిచేస్తుంది.
• హెన్న కలుపుతునపుడు  పాత newspaper వేసుకుని కలుపుకోవాలి.
• హెన్న ని plastic bowl లో గాని ఇనుమ గిన్నె లో గాని  కలుపుకోవాలి.
• హెన్న applicator తో apply చేస్తే చేతులకి అంటదు లేదా disposable glove కూడా వేసుకోవచ్చు.
• ఇంటి లోపల కాకుండా బయట apply చేసుకుంటే సులువుగా clean చేసుకోవచ్చు, floor ఫైన కలర్ కూడా అంటదు.
• Hair coloring కోసం హెన్న ని రాత్రి కలిపి overnight ఉంచి next day ఉదయం రాసుకుని 3 - 4 hrs ఉంచితే మంచి color వస్తుంది.

                                                                                                            

LIPSTICK

               College girls నుంచి working women వరకు అందరమూ lipstick ఉపయోగిస్తునాము. వాటి గురించి కొని జాగ్ర్రత్తలు  మరియు వాటిని వాడుక చూడము
పెదవులు  సంరక్షణ:

• పగిలిన పెదవులకు పాల మీగడ గాని  vaseline గాని lip balm లేదా vitamin c oil కూడా రాసుకోవచ్చు.

•  Branded lipsticks  మాత్రేమే కొనాలి.
• Lipstick కొనే ముందు తప్పని సరిగా  expiry date చూసి తీసుకోవాలి.
• Lipstick 2 years కి  మించి ఉపయోగించకూడదు.
• పగటి పూట లైట్ కలర్ , రాత్రి పూట dark కలర్ వేసుకోవాలి.
• Dark shade lipstick  మీద లైట్ shade lipstick వేసుకుంటే కొత్త shade వస్తుంది. కాని shades ఎంపిక కరెక్ట్ గా ఉండాలి.
• Lipstick remove చేయడానికి cold cream లేదా vaseline గాని olive oil గాని baby ఆయిల్ గాని రాసి tissue తో ముద్రువుగా  తుడవాలి. వెంటనే పెదాలు ఫై lip balm లేదా vaseline రాసుకోవాలి.
• ఒకరు  ఉపయోగించిన lipstick మరొకరు  ఉపయోగించకూడదు.
• Water ఎక్కువ తాగటం వలన తేమగ , ముద్రువుగా ఉంటాయి.

 LIPSTICK వేసుకోవడం ఎలా?

• ముందుగ lip pencil తో పెదవులు చుట్టూ outline వేసుకోవాలి.

• Lip brush తో లేదా tube తో lipstick వేసుకోవాలి.

• ఇపుడు tissue paper తీసుకుని రెండు  పెదవులు మధ్యన  ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వలన excess గా ఉన్న lipstick tissue కి అంటుకుని even గా spread చేస్తుంది.
• చివరిగా lip linear తో గాని lip gloss తో గాని finishing ఇవ్వాలి.

SOUP

• Soup ని meal లేదా dinner ముందు గాని మధ్యలో గాని తీసుకోవచ్చు.
• Soup లో  vitamins & proteins ఉండాలంటే ఎక్కువ సేపు vegetables ని ఉడికించ కూడదు.
• Soup లో ginger ,garlic & pepper వేయడం వలన cough , cold ఎక్కువగా రావు.
• Soup లో calories తక్కువగా ఉంటాయి. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి చాల మంచిది.

ఏ Soup లో ఏమి ఉంది ?

• Onion Soup : Blood కి సంభందిచిన  problems కి బాగా పనిచేస్తుంది.
• Palak Soup : Hemoglobin problems కి పనిచేస్తుంది.
• Veg + Chicken  Soup : Vitamins & proteins బాగా ఉంటాయి.
• Cabbage Soup : Weight తగలనుకున్న వారికి  బాగా పనిచేస్తుంది.
• Legumes Soup : Good for children.

                                                                    LEGUMES

Soup తయారికి కొన్ని జాగ్రత్తలు:

• పాలు , మీగడ వంటివి soup లో వేయకూడదు. ఇలా చేయడం వలన vitamins మన శరీరంలోకి సరిగ్గా  అందవు. 
• Soup తయారీ లో మైదా, cornflour వేయకుండా soup తాయారు చేస్తే పూర్తి లాభాలు ఉంటాయి.

•  Instant soup mix కన్నా homemade soups చేసుకుంటే  శరీరానికి మేలు చేస్తుంది.
• Soup లో శెనగ పప్పు గాని పెసర పప్పు గాని వేస్తె complete meal తీసుకునట్లు.

AFTER DELIVERY

              Delivery తర్వాత పూర్వపు ఆకారం సంతరించు కోవడానికి కొంత సమయం పడుతుంది.  Delivery ముందు, తర్వాత  జాగ్రాత  గా ఉండాలి.
              Delivery తరువాత Utres తిరిగి మాములు బరువు  రావడానికి కనీసం 6 weeks పడుతుంది. మాములుగా Utres 50gms బరువు ఉటుంది. అదే delivery అయిన తరవాత 900gms , delivery అయిన ముదటి వరం లో 450gms , తరవాత వారము 225gms ఉటుంది. 6 weeks కి normal weight  కి వస్తుంది.


తీసుకోవలసిన కొన్నిజాగ్రతలు:

•  ఎక్కువగ  విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. Delivery తరవాత period ని POSTPARTUM PERIOD అని అంటారు. మొదట  వరం రోజులు ఉదయం ఒక గంట, మద్యనము ఒక గంట తప్పకుండ నిద్ర పోవాలి
• రాత్రి పుట కూడా త్వరగ నిద్ర పోవాలి. తల్లి నిద్ర పోయిన సమయములోనే పాప కూడా నిద్రపొయేల చూసుకుంటే నిద్ర భంగం ఇద్దరికీ కలగదు.
• ఇంటి పనులు నెల రోజులు వరకు చేయకూడదు.
• బరువులు ఎత్తకూడదు. ఇలా చేస్తే బ్లీడింగ్ ఎక్కువగా అవుతుంది.
• Visitors కి cold , cough , virus fever ఉంటె తల్లిని , బేబీని తాకకూడదు. 
• బేబీని తాకేముందు చేతులు , కాళ్ళు సుబ్రపరుచుకోవాలి.
• Delivery ముందు తరవాత తప్పనిసరిగా  రెండు పూటలు స్నానం చేయాలి.
• Free గ  loose గ ఉన్న COTTON dresses వేసుకోవాలి.
• Breastfeeding చేసినపుడు breast enlarge అవుతుంది. కాబటి కరెక్ట్ size brassiere వేసుకోవాలి.
• Delivery అయిన వరం రూజు నుంచి walking చేయవచ్చు .
• తల్లి ప్రతి రోజు ఆయిల్ మసాజ్ చేసుకుని గంట తరవాత నలుగు పిండి తో స్నానం చేయాలి. అలాగే బిడ్డకి  కూడా రోజు ఆయిల్ మసాజ్ చేసి నలుగు పిండితో స్నానం చేయించాలి.
  

DIET: 

• proteins ఎక్కువ ఉండే ఫుడ్ బాగా తినాలి.
• Fatty ఫూడ్స్ తక్కువగా  తీసుకోవాలి.
• పప్పులు, ఆకుకూరలు, పండ్లు , low fat milk తీసుకోవాలి.
• Delivery అయిన 6 months వరకు కారము, మసాల avoid చేయాలి.
• ఉప్పు తక్కువగా వాడాలి .
• అన్నం తక్కువగా తినాలి. అన్నం బదులు గోధుమ రవ్వ లో  పప్పులు ,కాయగూరాలు, ఆకుకూరలు వేసుకుని తిన్నాలి. ఇలా తినడం  వలన తర్వగా బరువు పెరగరు.
• వాము గాని జీలకర్ర గాని  వేసి మరిగించిన నీరు, గోరువేచ్చగా తాగాలి. చల్లని నీరు అసలు తాగకూడదు. 
• రోజు బెల్లం కలిపినా వాటర్ ఒక్క గ్లాస్ తాగితే, బిడ్డకు పాలు బాగావస్తాయి.
• Tea , coffee , cool drinks బదులు juices , water బాగా తాగితే మంచిది.
• Fiber ఎక్కువగా ఉన్న ఫుడ్ తినడం తప్పనిసరి.

ONIONS

మన వంటలో నిత్యం వాడే ఉల్లిపాయ గురించి కొన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాము.

• ఉల్లిపాయలు కొనేటప్పుడు ముచిక్లు పాయింటేడ్ గ ఉన్నవి తీసుకోవాలి.
• రెండు ముచిక్లు ఉన్న ఉల్లిపాయలు (see below pic) తరిగేటపుడు ఎక్కువ వేస్ట్ అవుతుంది. అందుకే  పాయింటేడ్ గ ఉన్నవి ఎంచుకోవాలి.

• Dry గ, గట్టిగ , Black spots లేకుండా వున్నవి ఎంచుకోవాలి.
• పోట్టుతీసిన ఉల్లిపాయలు ఫ్రెష్ గ ఉండాలంటే. కట్ చేసిన బాగం ఫైన butter రాసి ziplock plastic bag లో పెటి fridge లో పెడితే 3 - 4 days అయినా  ఫ్రెష్ గా  ఉంటాయి.
• కళ్ళు మండకుండా ఉండాలంటే, పొట్టు తీసి మధ్యకు కట్ చేసి cold water లో గాని  మాములు tap water లో గాని ఉంచాలి.
• Onions ని పచ్చిగా serve చేసినప్పుడు, ముందుగ Vinegar & Water ( 1 : 1 ) ratio లో తీసుకుని onions ని 15 mins ఉంచితే నోరు ఉల్లి వాసనా రాదు. 

• పచ్చి ఉల్లి తిన్న తరవాత 2 - 3 drops నిమ్మ రసం నోటిలో వేసుకుంటే, నోరు ఉల్లి వాసన  రాదు.
• Onions త్వరగా fry అవాలంటే, వేయించేటపుడు కొంచం salt వేయాలి.
• ఉల్లి fry చేసినపుడు రంగు మారకుండా ఉండాలంటే కొన్ని పాల చుక్కలు వేయాలి.
• చేతులకి ఉల్లి వాసనా పోవాలంటే నిమ్మరసం చేతులకి రాసుకుని కడుక్కోవాలి .
• Knife కి  ఉల్లి వాసన  పోవాలంటే, potato కట్ చేస్తే ఎలాంటి smell అయినా  పోతుంది.
• Onions కి  బాగా గాలి, వెలుతురూ ఉన్నా place లో storage చేయాలి.
• 5kgs కన్నా ఎక్కువ onions కోంటే, ఎండలో 2  గంటలు ఉంచి mesh bag లో storage చేసుకుంటే ఫ్రెష్ గా త్వరగా పాడవకుండా ఉంటాయి.