TABLE OF EQUIVALENT AMOUNTS

 

• Teaspoon - tsp
• Tablespoon - tbsp
• Ounce - oz
• Pint - pt or p
• Quarter - q
• Pound - lb (2.2 pounds = 1kg)
• cup - a container used to measure liquids or granular ingredients

Apples	1lb	3 medium
Bread	1pound loaf	16 to 18slices
Butter	1/4pound stick	1/2cup
Cheese	1/4pound	1cup shredded
Chocolate (unsweetend)	1oz	1square
Egg white (large eggs)	about 8 egg whites	1cup
Egg yolks (large eggs)	about 12 yolks	1cup
Flour	1lb, all purpose       cake flour	about 3 and 1/2cups about 4 cups
Onions	1lb, small       medium       large	8 to 12 4 to 6 2 to 3
Potatoes	1lb, small       medium       large	6 to 8 3 to 4 1 to 2
Sugar	1lb, granulated       brown       confectioners	2 1/4 cups 2 1/4cups 3 and 1/2 cups

SOLID INGREDIENTS

• Teaspoon - tsp
• Tablespoon - tbsp
• Ounce - oz = 28.34grams
• Pint - pt or p
• Quarter - q
• Pound - lb (2.2 pounds = 1kg)
• cup - a container used to measure liquids or granular ingredients

one pinch	less than 1/8tsp
1 and 1/2tsp	1/2tbsp
3tsp	1tbsp
4tbsp	1/4cup
one pound	16oz
1 quarter chocolate	1oz
1 pound butter	2cups
1 pound sugar	2cups
1 pound powdered sugar	3 1/2cups (unsifted)
1 pound flour	4cups (unsifted)
1/4 pound butter	1/2cup or 1stick

NOTE : 1/2 pound butter is equivalent to 4oz or 8tbsps.

LIQIUD INGREDIENTS

• Teaspoon - tsp
• Tablespoon - tbsp
• Ounce - oz
• Pint - pt or p
• Quarter - q
• Pound - lb (2.2 pounds = 1kg)
• cup - a container used to measure liquids or granular ingredients

60 drops	1tsp
5ml	1tsp
15ml	1tbsp
1tbsp	3tsp
1/2tbsp	1 and1/2tsp
1tbsp	1/2oz
2tbsp	1oz
4tbsp	2oz
4tbsp	1/4cup
16tbsp	1cup
1/4cup	2oz
1cup	8oz
2cups	1 pint
4cup	quarter
2pints	16oz
1quarter	32oz
4quarters	1 gallon

POTATOES

              చిన్న పిల్లలు  నుంచి  పెద్దల  వరుకు  అందరికి  బంగాళదుంప  అంటే  చాల  ఇష్టం. Potatoes లో చాల  రక్కలు ఉన్నాయి.   అవి  ఏమిటో  చూదము. అలాగే  బంగాళదుంపలు గురించి  కొన్ని విషయాలు,  వాటిని  ఎల STORE చేసుకోవాలో కూడా  తెలుసుకుందాము.


బంగాళదుంపలో  ఎన్ని రకాలో  చూదాము:
RED POTATOES లో calories తక్కువగా ఉంటాయి. Nutritional value చాల ఎక్కువ. FAT FREE కూడా. అలాగే  FIBER , VITAMIN C , VITAMIN B , POTASSIUM బాగా ఉంటాయి.
RUSSET POTATOES  లో CARBOHYDRATES , VITAMIN C and  VITAMIN B6 and 4gms of FIBER ఉంటాయి. అలగే LOW in SODIUM , CHOLESTEROL, FAT and VERY LOW IN CALORIES. 
WHITE POTATOES లో  very low in SATURATED FAT, CHOLESTEROL and SODIUM. అలాగే  good source of VITAMIN C, VITAMIN B6, POTASSIUM  and MANGANESE.
BLUE POTATOES are low in SUGAR. Also known as PURPLE POTATOES.
FINGERLING POTATOES  high IN DIETARY FIBER and very high in VITAMIN C
YELLOW POTATOES are FAT FREE, Very low SODIUM, Source of FIBER, high in VITAMIN C and CHOLESTEROL FREE.

RED POTATOES

RUSSET POTATOES

WHITE POTATOES

BLUE POTATOES

FINGERLING POTATOES

YELLOW POTATOES

• బంగాలదుంపలు ఉడికించేటప్పుడు మధ్యకు కట్ చేసి ఉడికించుకోవాలి. ఇలా చేయడం వలన దుంప మధ్యలో కూడా ఉడుకుతుంది.
• దుంపలు మునిగేలా  water పోసి ఉడికించాలి. అలగే ఉడికించేటప్పుడు మూత పెట్టకూడదు.
• ఉడికించేటప్పుడు తప్పకుండా Salt వేసి ఉడికించాలి.
• ఉడికించిన దుంపలు skin peel చేయడం కష్టం అనుకుంటే, peel చేసి pieces గా కట్ చేసి ఉడికించుకోవ్వచు. ఇలా చేయం వలన టైం కూడా కలిసి వస్తుంది.

• Cut చేసిన దుంపలు ice water లో వేసుకుంటే రంగు మారకుండా ఉంటాయి . అలాగే కూర లో వేసే ముందు, cut చేసిన  దుంపలు ఒక్కసారి కడిగి  కూర లో వేసుకోవాలి.
• కొన్ని దుంపలు ఆకుపచ్చని రంగులోకి మారతాయి. ఆ బాగం కట్ చేసి ఉపయోగించాలి. ఎక్కువగా light కి expose అవడం వలన దాని natural reaction వలన ఇలా ఆకుపచ్చని రంగులోకి వస్తుంది. 

• ఆక్కుపచ్చని  దుంపలు కొంచం bitter taste గా వుంటాయి. ఎక్కువగా తిన్నా side effects  ఉంటయి. ఆ బాగం  కట్ చేసి ఉపయోగించాలి. So , aviod చేయడం మంచిది.
• కొన్ని potatoes కి sprouts  (మొలకలు) లాగ వస్తుంది. దీన్ని TOXIC అంటరు. అంటే poisonous . వాటిని  avoid చేయడం మంచిది.

• Potatoes లో fiber శాతం బాగా ఉంటుంది. పిల్లలు రోజు ఒక్క 50gms వరకు  ఇవ్వచు.
• Potato skin కి  చాల vitamins and minerals  ఎక్కువుగా ఉంటాయి . Potatoes ని peel చేయకుండా soups గాని fry గాని  తయారు చేసుకోవ్వచు.
• Potatoes ని paper bag లో ఉంచి cool, dark and dry place లో store చేసుకోవాలి.

• Storage చేసే ముందు కడగడం , wash చెయడం లాంటివి చేయకూడదు.
• Winter   season  లో  సాధ్యం  అయినంత  వరకు  కొన్న దుంపలని  త్వరగా  వాడేయాలి. ఈ  కాలం  లోనే  దుంపలు ఎక్కువగా  మొలకలు (sprouts)  వస్తాయి.
• Apples , Onions . Pears ఉన్నచోట potatoes ని store  చేయకూడదు.
• దుంపలని plastic cover లో store  చేయకూడదు. ఇలా చేయడం వలన ఇంకా ఎక్కువ sweating వచ్చి ఎక్కువగా, . త్వరగా sprouts వస్తాయి.
• దుంపలు తెచ్చిన  10 - 15 రోజులు లోపు లోనే వాడేయాలి.

DRY AND ROUGH HAIR

        

              కొంతమందికి జుట్టు rough గా dry గా తయారుఅవుతుంది. ప్రతి రోజు తలస్నానానికి ఉపయోగించే strong flavor గల షాంపూ వాడటం వలన అలాగే conditioner ఉపయోగించకపోవడం వలన, pollution వలన కూడా ఇలా జరుగుతుంది. ప్రతి రోజు head bath చేయవచ్చు. కానీ తగినంత జాగ్రత్తలు  తీసుకోవాలి. ఇంట్లోనే simple ga  హెయిర్ ఆయిల్ ఎలా తయారుచేసుకోవచ్చో చూద్దాము.

• 1tsp   -   Olive Oil 
• 1tsp   -   Castor Oil 
• 1tsp   -   Coconut Oil

                ఫైన చెపిన oils అన్నీ ఒక్క bowl లో వేసి బాగా mix చేసుకోవాలి.  వేరే గిన్నెలో వేడి నీటిని వెచ్చ బరుచుకుని ఈ bowl ని  దాని ఫైన ఉంచి గోరువేచ్చగా చేసుకోవాలి. ఇది తలకి , scalp కి బాగా రాసి overnight ఉంచుకుని next day తలస్నానం  చేయాలి. ఇలా weekly రెండు లేదా మూడు సార్లు చేయాలి. అలాగే వారం లో ఒక్కసారి తలకు వేప , మందారం, మెంతి ఆకులు paste పటించి గంట తరవాత తలస్నానం చేయాలి. ఇలా చేస్తే చాల వరకు సమస్య తీరుతుంది.

KANCHI PATTU SAREES

   
              పట్టు చీరలు పదికాలాల పాటు పదిలంగా  ఉండాలంటే కాస్త జాగ్రత్త , కాస్త టైం spend చేయాలి. ఆ జాగ్రత్తలు ఏమిటో చూద్దము.

• పట్టీలు వేసుకునే అలవాటు ఉంటె తప్పకుండా పట్టు చీరలకు  FALLS కుట్టాలి. Falls కుట్టడం వలన చీర కట్టుకునేటప్పుడు కింద folds పడకుండా అలాగే జరిపోగులు కాళ్ళ పట్టీలకు పట్టకుండా ఉంటాయి.

• కట్టుకున్న  చీరని కాస్త గాలి తగిలేలాగా వేసి fold చేసుకోవాలి. 
• మరకలు, మట్టి అంటుకున్న  చోట తడిబట్టతో తుడవాలి. 
• మరీ మొండి మరకలు అయితే పెట్రోల్ లో నానబెట్టిన బట్టతో తుడవాలి లేదా నిమ్మరసం  లో కొంచం వాటర్ కలిపి రుద్దాలి. Direct గా నిమ్మరసం తో రుద్దితే fade ఆయే అవకాసం ఉంది.
• Plastic cover లో కాడుండా muslin cloth bag లో గాని  పలచటి towels లాంటి బట్టలో గాని   పెట్టి బద్రపరుచుకోవాలి.

                                          MUSLIN BAGS (brown )

• చీరలు బద్రపరిచే cupboard లో తప్పకుండా newspaper గాని brown cover గాని వేయాలి. Paper నాలుగు ప్రక్కల కింద లవంగ మొగ్గలు లేదా సుబ్రపరిచిన వేప ఆకులు (neem leaves ) వేస్తె insects , bugs వంటివి  చేరావు.
• Naphthalene balls  వెస్తే, అవి బట్టలో కట్టి paper కింద వేయాలి.
• పట్టుచిరలు నెల కి ఒక్కసారి అయిన నీడలో గాలి తగిలేలా వేసి,  మడతలు మార్చాలి. నెలకి వీలుకాకపోయిన కనీసం 3months ఒక్కసారి అయిన మడతలు మార్చాలి . లేకుంటే మడతలు దగ్గర చిరిగే ప్రమాదం ఉంది. 

• Underarms కి చెమట వలన blouse త్వరగా చిరగడం మచ్చలు పడటం లాంటివి జరుగుతుంటాయి .  Underarms sweat pads ఉపయోగించడం మంచిది. ఇవి ప్రతి fancy stores లో supermarkets లో  దొరుకుతాయి. 

• First time చీరను ఉతికేతప్పుడు water లో కొంచం salt వేసి చీరను నానబెట్టాలి. తర్వాత చల్లని water లో బాగా rinse చేయాలి.
• Detergent soap కాకుండా soapnuts  (కుంకుడుకాయలు) తో వాష్ చేసుకోవాలి. (పలచటి రసం లో ఉతకాలి). 

• Falls దగ్గర కాని జరి మీద కాని brush ఉపయోగించకూడదు. ఇలా చేస్తే జరిపోగులు తెగి చీర పాడవుతుంది.
• Pallu  (చిర కొంగు ), చీరను  విడిగా ఉతకాలి.
• తడి చీరను కుప్పల కాకుండా నీడలో ఆరబెట్టాలి. ఆరబెట్టేటప్పుడు చీర boby , pallu , boarder కాస్త stretch చేస్తే, ఇస్త్రి చేసుకోవడం సులువు అవుతుంది. ఎక్కువ సేపు నీటిలో కూడా ఉంచకూడదు.

• పట్టు చీరను IRON చేసేటప్పుడు medium  వేడి మీద చేసుకోవాలి. లేదా cotton బట్ట  చిర మీద వేసి IRON చేసుకోవాలి. లేదా  చీరను తిప్పి IRON చేసుకుంటే ఇంకా మంచిది. 
• వేడి వేడి ఇస్త్రి చేసిన చీరను వెంటనే  fold చేయకూడదు ఎందుకంటే జరి నల్లబడే అవకాసం ఉంది.  కాస్త వేడి చల్లారిన తరవాత fold చేసుకొని బద్రపరుచుకోవాలి.

               

HENNA

       
     చుండ్రు ఎక్కువ గా ఉందనో లేదా grey హెయిర్ వచిందనో మనము తలకు హెన్న పెట్టుకుంటాము. ఈ problems ఉన్న  లేకపోయినా అప్పుడపుడు హెన్న ని hair pack లాగ కుడా పెటుకోవచ్చు. Basic హెన్న ఎలా తాయారు చేసుకోవాలో క్రింద  చూడండి.

Henna powder - cup

Neem powder - 1sp

Amla powder - 1sp

Gunta kalagara powder - 1sp

Nimma thokala powder - 1sp

Curd - cup 

Eggs whites 1 0r 2

Tea / Coffee powder 1 sp

Saraswathi aaku powder or leaves - 1 - 2 sp

Water  250ml

GUNTA KALAGARA AAKU

SARASWATI AAKU

                                                                                    
ఫైన  చెప్పిన  అన్నీ పొడులు Ayurveda shops లో దొరుకుతాయి.

• వాటర్ లో COFFEE  / TEA పొడి వేసి బాగా మరిగించాలి.
• Mixing bowl లో ఫైన  చెప్పిన పొడులు అన్నీ వేసుకుని పెరుగు, egg whites , దెకొక్తిఒన్ (గోరువెచ్చగా వుండాలి) లతో పేస్టు లాగా కలుపుకోవాలి.
• Scalp కి hair కి బాగా apply చేసి  ౩౦ min తరువాత  హెయిర్ వాష్ చేసుకోవాలి.  

తెలుసుకోవలసిన విషయాలు:

• Oily hair గలవారు అర చెక్క నిమ్మ రసం కలుపుకోవాలి. 
• Dry hair గలవారు తప్పకుండా ఆయిల్ రాసుకుని , హెన్న apply చేసుకోవాలి.
• Black hair గలవారు 30 - 45 min హెన్న ఉంచుకుని mild shampoo  తో వాష్ చేసుకోవాలి. ఎక్కువ సమయం ఉంచితే హెయిర్ rough గా ఇంకా dry గా  తాయారు అవుతుంది.
• Grey hair గలవారు గంట ఉంచుకుని hair వాష్ చేసుకోవాలి.
• Soap nuts (కుంకుడు కాయలు ) వాడితే అందులో మందార ఆకులు పేస్టు కలుపుకుని హెయిర్ వాష్ చేసుకుంటే ఇంకా soft గా silky గా ఉంటుంది.
• పుల్లటి పెరుగు మంచి conditioner గా పనిచేస్తుంది.
• హెన్న కలుపుతునపుడు  పాత newspaper వేసుకుని కలుపుకోవాలి.
• హెన్న ని plastic bowl లో గాని ఇనుమ గిన్నె లో గాని  కలుపుకోవాలి.
• హెన్న applicator తో apply చేస్తే చేతులకి అంటదు లేదా disposable glove కూడా వేసుకోవచ్చు.
• ఇంటి లోపల కాకుండా బయట apply చేసుకుంటే సులువుగా clean చేసుకోవచ్చు, floor ఫైన కలర్ కూడా అంటదు.
• Hair coloring కోసం హెన్న ని రాత్రి కలిపి overnight ఉంచి next day ఉదయం రాసుకుని 3 - 4 hrs ఉంచితే మంచి color వస్తుంది.